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L'histoire du Calisson

L'histoire du Calisson

Le calisson d’Aix, délicieuse friandise en forme d’amande, est la spécialité de la ville d’Aix-en-Provence depuis le XVème siècle. Cette pâte de fruits confits et d’amandes broyées nappée de glace royale y est aujourd’hui encore fabriquée selon des méthodes artisanales. lire la suite
L'histoire de l'Orangette

L'histoire de l'Orangette

Une orangette est une écorce d’orange confite de façon artisanale (voir notre article sur la fabrication et l’histoire des fruits confits) et enrobée d’une fine couche de délicieux chocolat. lire la suite
L'histoire de la Pâte de Fruit

L'histoire de la Pâte de Fruit

L'Occident découvre l'ancêtre de la pâte de fruits au retour des croisés, sous forme de «confitures sèches ». lire la suite
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