| Des barquettes de fruits en pâtes d'amandes qui raviront aussi bien les yeux des enfants que les papilles des plus grands. Au menu, nous vous proposons, des fraises, bananes, pommes golden, clémentines...
Une légende raconte que le massepain ou « marzipan » aurait été inventé en 1407 à Lübeck, dans le nord de l’Allemagne pendant une grande famine. Pour survivre, les villageois auraient mélangé des amandes, des œufs et du sucre et donnèrent naissance à cette gourmandise. Plus vraisemblablement, cet ancêtre de la pâte d’amandes aurait été confectionné par les Vénitiens.
En 1806, un certain Georg Niederegger reprend la pâtisserie installée sur la place du marché de Lübeck, invente la méthode à chaud et relance la fabrication du massepain. Les amandes sont pilées et mélangées avec du sucre puis la pâte est chauffée à plus de cent degrés. Reste à ajouter quelques gouttes d’eau de rose ou de fleur d’oranger pour la parfumer. |
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